豆菓子通販-豆菓子屋.com > 商品一覧 > 大粒作州黒(産地ブランド)
豆菓子専門店 黒豆通販

毎日健康のために黒豆を召し上がるお客様のために『一日70g』を目安に小袋にいれました。一日一袋で ひと月で30袋です。それを2セット 合計60袋のセット商品です。

単品で 黒豆ばかりご注文いただくお客様が激増しております。黒豆を毎日必ず一食分としてお召し上がりの目安になるように70gずつ袋にいれております。毎日1袋で2ヶ月分ございます。

単品でお求めいただくのに比べて 格段にお値段を低く設定しております。毎日食べるという方には こちらが断然お買い得です。しかも 一日分ずつセットされていますので 管理が簡単です。

黒豆生産高日本一の岡山県の勝英地域限定の丹波種大粒黒豆を100%使用しています。産地限定ブランドとして『作州黒』と名付けられました。豆の開きにご注目!

次回’09限定セット当選のチャンス!!
豆菓子詰め合わせ’8月頃開催予定です。

製法が違うんだけどそもそも機械が違う 何が違うの?

豆菓子専門店 黒豆通販 黒豆60袋入り2ヶ月セット
(70g×60袋)

毎日健康のために黒豆を召し上がるお客様のために『一日70g』を目安に小袋にいれました。

70g×60袋9000円 数量

お電話でのお問い合わせは
TEL:087−889−0522
平日8:30〜16:00

店主不在・営業時間外の時は折り返しご連絡させて頂きます。

お客様の声 

一昨日 貴社の商品を注文致しました。 注文致しました商品が只今到着しました。 早速、大粒作州黒を頂きましたが、袋を開けた瞬間豆の香りがとても素晴らしく 、味も大変美味しいです。 こんな豆菓子は初めてです! 他の豆は未だ食しておりませんが、大粒作州黒の美味しさに驚き、思わず感謝の メールを送ることにしたしだいです。

1.選び抜かれた素材
   

 原料には こだわりがあります。

本当にいいモノをご提供したいからです。

品質の悪いものは要りません。

 ”少しでも安いものを”のスタンスではいいものは

出来ません。ごまかしのきかない素材勝負の製品です。

原料がよくないとモノになりません。

この作州黒は

岡山県勝英地域 で取れた丹波種の黒豆です。

産地限定のブランドです。

 もともと岡山県は黒豆の生産高が日本一で 黒豆も

安定して出来ます。

作州黒は 大粒でしっかりと身がつまっていて豆屋の

私が見ても 「ああ いい豆だ」とパッと判るほど

粒ぞろいの黒豆です。

2.冷・暗で品質ガード
   

 自社の大型低温倉庫で保管・管理します。常温でも

保管は可能ですが 低温倉庫の方が確実に管理できます。

日光が当たらないというのもポイントです。

3.水槽で選別
   

 まず水槽を使って皮むけなどを選別します。

他の豆類に比べて 個体差が大きいのが黒豆の特徴です。

コレは粒が大きくなる ほど はっきり出てきます。

ロットによっては 石豆(水分含有料が極端に少ない豆)が

発生します。

4.石豆の除去

 石豆が 中に含まれていたら選別します。

かなり特殊な方法で選別します。

ほぼ100%にちかい確率で除去できます。

一切機械を使わないアナログな作業です。

企業秘密です。(笑)

かなりの熟練度を必要とします。

5.スタンバイOKの見極め

 水温気温で豆の状態は変化していきます。

この状態を見極めて 釜に入れるタイミングを計ります。

もちろんいくつかのチェックポイントはあります。

しかし それだけでは説明のつかない経験にもとづくカンが

最後の一押しになります。

 この見極めは大変難しく長年豆を見てきた

経験者でないと無理でしょう。私自身も 

もうちょっとの我慢できずに何度か失敗した

苦い経験があります。 

 今でも 仕上がりを見て 経過確認をしています。

6.いつも新鮮ーー小ロット製法

「いるぶんしか いらんのじゃ」弊社社長の口癖であります。

(必要な量しか製造しないの意味です。)

余分に作れる能力があっても 

あえて出荷にあわせて製造します。

”新しい”というコトは 価値であると信じていますので 

非効率でも必要な量だけそのつど製造していきます。

7.自社開発煎り機
   

 火が豆の真下にくる直火の煎り機です。祖父が改良を

重ねた結果 現在のような形になりました。

火の大きさやアミまでの距離を

調節できるようにしてあります。

 かなりの熱量を誇る優れものです。

8.直火ゆえにこの開き
   

直火でしっかりと煎り上げます。温風などで乾かす製法

と違い ちょっと目を離すと「コゲ」ていきます。

火の大きさや豆の状態を見て仕上げます。

 直火ですのでパチッと開く豆が多くできます。

この開きが口の中で心地よい歯ごたえとなります。

何度も選別して 又石豆を除去するのもこの開きのため

と言えるでしょう。

 それほど豆の開きには こだわりを持っております。

9.煎って終わりじゃないです

 冷ましたり保温したり  釜から出ると急いで

あら熱を取ってやります。熱を取ってやらないと 

自身の熱で「焼け」が進行して最悪の場合は

「コゲ」てしまいます。

かといって 手で触れるほど冷ましてしまうと

逆効果です。

たちまち湿気にやられます。

10.さらに選別作業

 安定した品質を保つためには 欠かせません。

一定基準の元に人の手で選別しております。

11.保存料・着色料一切なし!

豆の風味を 味わっていただきたく保存料などの

薬品類は一切使用しておりません

特に使う必要のないものですから 使わないだけです。

12.味付けなし(塩すらなし)

 作州黒の本来の味のみです。

一切の味付けもしておりません。直球勝負です。(笑)

 風味をしっかりと 感じていただけるように

工夫しております。

豆のはじき方に全力でこだわり 新鮮さで勝負します。

  とっておきの黒豆 産地限定ブランド

 袋に包装した状態で 段ボール箱に詰めてお届けいたします。ご指定があれば のし紙も用意させていただきます。冷暗所に保存していただき、開封後はお早めにお召し上がりください。賞味期間は 6ヶ月あります。保存料・着色料などの薬品類は一切使っておりません。原材料:岡山県産丹波種黒大豆

お電話でのお問い合わせは
TEL:087−889−0522
平日8:30〜16:00

店主不在・営業時間外の時は折り返しご連絡させて頂きます。

豆菓子専門店 黒豆通販 黒豆60袋入り2ヶ月セット
(70g×60袋)

毎日健康のために黒豆を召し上がるお客様のために『一日70g』を目安に小袋にいれました。

70g×60袋9000円 数量

 ワザありの一手!!
毎日健康のために黒豆を召し上がるお客様のために『一日70g』を目安に小袋にいれました。一日一袋で ひと月で30袋です。それを2セット 合計60袋のセット商品です。 単品で 黒豆ばかりご注文いただくお客様が激増しております。黒豆を毎日必ず一食分としてお召し上がりの目安になるように70gずつ袋にいれております。毎日1袋で2ヶ月分ございます。 単品でお求めいただくのに比べて 格段にお値段を低く設定しております。毎日食べるという方には こちらが断然お買い得です。しかも 一日分ずつセットされていますので 管理が簡単です。 一度火が通っていますので 豆ご飯などの素材として簡単にご利用いただけます。出来れば一度黒豆ご飯をお試しください。弊社一押しであります。作り方は簡単で炊飯器にそのままいれるだけです。あとは お召し上がりの際に軽く塩をふってください。豆の量も塩加減もお好み次第です。 北海道産と比べると 丹波種は少し大きい粒です。その分開きも大きく 味もしっかりと残っています。弊社は自信をもってこちらをお薦めいたします。価格も変わらず、丹波種としてはかなりのリーズナブル設定です。ネットオンリーですので実店舗では販売しておりません。
 
 店長のホンネ・・・

 恥ずかしながら 作州黒を最近まで知りませんでした。

たまたま製造機械の見本市で ひょっこり見かけました。

 あーーいいなと思いましたが 生の現物はなく実際に

製品化されたものでした。お店に方に尋ねても原料は

売ってくれそうにありません。事実札束をもってバイヤーが

庭先に来たという 生産者らしき関係者も話だして 

全く相手にされませんでした。名刺一つ貰えませんでした。

 

 その後しばらくは 地元の関係者を中心に 地場産に

狙いをつけていました。ところがここでも相手にされません。

ちょっと以前の国鉄を思い出させるほどの対応でした。

(古い話ですいません。)

 

 途方に暮れかけていた そのとき 古くからのお得意様が

作州黒を紹介してくれました。指名した訳でも

何でもないのですが たまたまそれが 作州黒だったのです。

先方にも 話をしていただき びっくりするほどスムーズに

商談が進みました。

 

 いろいろと時間がかかりましたが それだけいいものを

見つけられた。いやいや 遠回りしているようで実は

最短距離を進んでここにたどり着いたのかも‥などと

今でも嬉しい誤算でした。

 

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