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まいど!店長の筒井です。
豆菓子屋の3代目になります。
熱く豆菓子を語る男です。
自分たちで組上げた加工機械を駆使して 一煎り一煎り丁寧に手作業で 煎り上げております。
 
 
 

豆菓子通販-豆菓子屋.COM> 商品一覧 > ソルトピーナツ(バターピーナツ)
豆菓子専門店 バターピーナツ通販

(食感)が違う個性派『ソルトピーナツ』効率重視に背を向けて頑固に自社加工にこだわりました。一般的にバターピーナツ バタピーと呼ばれているものです。

次回’09限定セット当選のチャンス!!
豆菓子詰め合わせ’8月頃開催予定です。

製法が違うんだけどそもそも機械が違う 何が違うの?

豆菓子専門店 バターピーナツ通販 ソルトピーナツ(バターピーナツ)
大釜で一気に揚げてカリッとした食感と香ばしさをを持たせました。

90g200円 数量

※一回のご注文は合計10袋以上でお願い致します。

180g265円 数量

お電話でのお問い合わせは
TEL:087−889−0522
平日8:00〜17:00

店主不在・営業時間外の時は折り返しご連絡させて頂きます。


お客様の声 青森県 女性

一番印象に残ったのは、ソルトピーナツの袋を開けた時の香り!
普段あまり豆菓子を食べるほうではないのですが、 この前、節分に落花生を撒いて食べました。千葉県産のものです。 それと比較させていただくと、ソルトピーナツと直火南京は 粒が大きくそろっていて、食べ応えがありますね。


お客様の声  愛知県 男性

先ほど、直火南京豆とソルトピーナツが届きました。10月にインターネットで貴店を見つけ、その美味しさに驚きました。今回ソルトピーナツもいただきましたが、これまたGoodです。塩が変にピリピリせず、上品な味で素晴らしいです。焼酎のお湯割りで美味しくいただきました。ありがとうございました。

1.粒は業界トップクラス



 直火南京と同じ原料を使用しています。

 ですので業界トップクラスの粒の大きさです。

やはり粒が大きいと言う事はパッと見て分かります。

原料はやはりいいものに限ります。

品質がイマイチの原料は やはり仕上がりも イマイチです。

いいものを厳選して購入しています。

2.冷やして保管



 ご家庭の冷蔵庫と同じです。

大型の冷蔵庫とお考えいただければ分かりやすいと思います。

常温でも保存は可能ですが酸化が進み風味が落ちます。

 しかし最適な温度で保管すると風味が保てます。

3.渋皮を剥離



 専用の機械を 使って外側の渋皮を剥離していきます。

一粒一粒切り目を入れて 渋皮を剥いていきます。

中の身は うすいクリーム色です。製品になってくるものより 

かなり白いです。

4.選別



 渋皮を外すと 割れやむけなかったものが発生します。

コレを手で丁寧に選別します。時間との戦いです。

5.昔ながらの大釜



 弊社の”売り”であります大釜で 一気に揚げます

大釜の利点は 何と言ってもその熱量です。容量が大きい分 

温度の上下が一定で安定しています。

 多少の技術が必須ですが この大釜こそピーナツを揚げるに

最も適したモノだと確信しております。

6.塩だって 厳選



 もちろん塩だって 厳選素材です。ソルトピーナツの名前の通り塩のみの味付けです。塩を馴染ませる事によってピーナツの甘みをより引き立てます。表面に直接馴染ませていますので ごく少量で驚くほど引き立ててくれます。
7.薬は 使いません
 保存料・着色料など薬品類は一切使いません。使う必要がないので使いません。それだけです。
8.揚げて終わりじゃないです

 まだあります。こだわりシリーズ!!(笑)

 油の管理に一工夫

 油のろ過は 一般にコストカットを前提に

考えられています。

少しでも油の酸化を押さえて長持ちさせるという考え方です。

 ボクはちょっと後ろ向きな使い方じゃないかな?

と考えていました。もちろん お客様には それだけ安く提供

できるようにはなるのですが‥ 

 そこで ボクは製品の仕上がりにもっと関わるように 前向きにとらえました。現在 弊社で使用しているろ過機は 

油の中の豆のクズなどを取り除くだけのものです。

ごく単純なものです。

 コレだけで豆の仕上がりがきれいになりました。

製品の仕上がりをきれいに保つ単純明快システムです。

9.ゆっくりと冷まします

 遠心分離で あら熱と余分な油を取ります。

そのまま重ねますと 自身の熱で”火”が進行して

”コゲ”てしまいます。ある程度あら熱を取ってやると 

そのままゆっくりと冷ましていきます。

10.塩付けと選別

表面に塩を馴染ませてやります。

丁寧に付けないと 豆が割れていきます。

ゆっくりと馴染ませてやります。

また同時に選別もします。   

  ビールの定番!歯ごたえが違う!!

 袋に包装した状態で 段ボール箱に詰めてお届けいたします。ご指定があれば のし紙も用意させていただきます。冷暗所に保存していただき、開封後はお早めにお召し上がりください。賞味期間は 3ヶ月あります。保存料・着色料などの薬品類は一切使っておりません。 原材料:落花生(生産国:中国)、植物油、食塩、


お電話でのお問い合わせは
TEL:087−889−0522
平日8:00〜17:00

店主不在・営業時間外の時は折り返しご連絡させて頂きます。


豆菓子専門店 バターピーナツ通販 ソルトピーナツ(バターピーナツ)
大釜で一気に揚げてカリッとした食感と香ばしさをを持たせました。

90g200円 数量

※一回のご注文は合計10袋以上でお願い致します。

180g265円 数量

 ワザありの一手!!

 この大釜には まだ秘密があります。

 形状が丸いということです。丸釜こそ熱をムラなく

伝えるのに最適なのです。丸い形状こそムラなく均一に

仕上げるポイントなのです。

 四角の形状のフライヤーなどがありますが どうしても

ムラが発生します。かき混ぜたり 循環させる装置が

付いているのを見かけます。丸釜なら 循環器も要りません。

 圧倒的な熱量を均一にムラなく伝えるには 昔ながらの

大釜が一番でしょう。

 
 店長のホンネ・・・

 今 実際にソルトピーナツ(いわゆるバタピー)を

作っているところは 少ないでしょう。だって 手間がかかるし

 外国加工品の安さにはかないまへん。(笑)

 うちだって 生の原料よりも箱バターの方が安いって 

どういうことよ!

(うちの場合 原料が特殊という事情はありますが‥)

いやいや 袋に詰めるだけなら 簡単だよね。

 あれって 賞味期間の設定はどうなってんだろう?

しかし 手間ヒマかけて 作っても 表示で

見分けがつかないのが 現状です。

 特に 気にしていないのかな?実際に買う買わないは 

別としてこうなっていますというシステムは 

知っておいて損はないです。

 

独自製法の豆菓子通販専門店 豆菓子屋.COMについて
速報!!RNC放送にて 取材していただきました。(笑)
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豆菓子 店主 四国高松から、ピーナッツそらまめ黒豆大豆など新鮮で美味しい豆菓子をお届けします。豆菓子を食べることの健康面からの良さ、おいしさを伝え、家族の楽しい団らんを応援します! お電話 087-889-0522 (平日 9:00〜17:00:店主不在時は 折り返しお電話いたします。) お電話、FAX087-888-5624からのご注文、ご質問承ります。 お気軽にどうぞ! 
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お客様の声 財団法人 常磐同郷会さま

大変大変お世話になりました。ありがとうございました。
(秋山真之の生誕祭お使いいただきました。松山では『こちまめ』と呼ぶそうです。またいろいろと教えていただきました。ありがとうございました。)


お客様の声 東京都 M.Kさま

NHKドラマ「坂の上の雲」を見ていて、秋山真之のお母さんが囲炉裏で煎っている豆が、大きさからいって、そら豆ではないか?と思い、煎りそら豆を扱っているサイトを探しました。
そして、筒井製菓さんのHPを見つけました。豆菓子作りに対するこだわりが感じられましたし、 「坂の上の雲」の舞台のお隣の県ということもあり、注文させていただきました。 届きまして、早速、食べたところ、歯ごたえしっかり、噛むほどに豆の甘みと香りが口の中に広がり、大満足です! 飾り気のない素朴さが魅力。飽きのこない味ですね。
日曜日の夜は「へんこつ豆」とビールで「坂の上の雲」を見ようと思っています。


お客様の声 

凄く美味しいです。注文する時ちょっとためらいもあったのですが、注文して良かったです。ホームページを見て信頼出来るお店だと思いました。


お客様の声 

主人が毎日食べております。俗にいう”通”なのか豆の良し悪しがわかるみたい。いろいろ食べてたどり着いたといいますか ほかのものは 一口食べるとわかるようです。


お客様の声 

一番印象に残ったのは、サクサクとした食感です。厳選された原料豆と丁寧な焙煎技術がなせる技だと思いました。さすが60年の伝統だと思いました。また、豆自体が大変おいしかったです。


お客様の声 

一昨日 貴社の商品を注文致しました。注文致しました商品が只今到着しました。 早速、大粒作州黒を頂きましたが、袋を開けた瞬間豆の香りがとても素晴らしく 、味も大変美味しいです。こんな豆菓子は初めてです! 他の豆は未だ食しておりませんが、大粒作州黒の美味しさに驚き、思わず感謝のメールを送ることにしたしだいです。

抹茶豆 豆菓子 塩豆
豆菓子 はじめて 豆菓子 大豆
お客様の声
お客様から 豆菓子屋.COMの豆菓子を使ったケーキをいただきました!
お客様のブログに載せていただきました!
お客様から うまいとメールいただきました!
過去のお客様のコメントは こちら
美味しい豆菓子の食べ方3か条
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豆菓子屋.COM特選豆菓子詰め合わせ

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東北・沖縄地区:700円  
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