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店長の紹介
店長 写真
まいど!店長の筒井です。
豆菓子屋の3代目になります。
熱く豆菓子を語る男です。
自分たちで組上げた加工機械を駆使して 一煎り一煎り丁寧に手作業で 煎り上げております。
 
 
 

豆菓子通販-豆菓子屋.com> 商品一覧 > 直火南京豆(大粒厳選)
南京豆通販 豆菓子専門店/豆菓子.jp

発注ミスのワケアリ アウトレット商品です。恐れ入りますが 在庫分で売り切れ御免です。また 商品が出る事がございましたら メールにてご連絡差し上げます。

今回 発注ミスでアウトレット商品発生いたしました。送料込みで2250円です。通常の商品と違い150gになります。こちらが10袋で1セットとさせていただきます。今回は 合計10ケースのみです。どうぞよろしくお願い申し上げます。2013-07-03

今月’09限定セットの当選のチャンス!!
豆菓子屋.COM特選豆菓子詰め合わせ

製法が違うんだけどそもそも機械が違う 何が違うの?

南京豆通販 豆菓子専門店/豆菓子屋.com 直火南京豆(ワケアリ)
商品は全く同じですが 規格(g数が違います。在庫のみです。)

150g×10袋2250円 数量 送料込みです。

次回予定は メールで配信いたします。

150g×10袋2250円 数量 送料込みです。

お電話でのお問い合わせは
TEL:087−889−0522
平日8:00〜17:00

店主不在・営業時間外の時は折り返しご連絡させて頂きます。

1.原料は値切りません!?



味付けをしない直球勝負の『直火南京』は

素材がポイントです。弊社は原料は値切りません。

いいものが欲しい ただその一言につきます。

 値は安いし、品もいい。そんなうまい話は ありません。

弊社は 品質を最優先に取り組んでいます

高くてもモノが良ければ購入します。

(適正価格範囲内です。ご心配なく(笑))

そのかわり どんなに安くしてもらっても見劣りする品は

購入しません。原料は厳しく吟味して購入しております。

2.低温倉庫で保管



 年間を通して安定した品質を保つには 低温倉庫なしでは

ありえません。厳しく選んだ原料を自社の低温倉庫で

管理します。南京豆に最適の状態で保管します。

3.選別済み

 実は 出荷以前に選別作業をされている落花生を

使用しています。選別されていない豆に比べて 

粒が安定して揃っています。

4.さらに 選別

 釜に入れる直前に 割れやムケのある南京豆を選別します。

デリケートな豆ですのであまり動かすと後から どんどん

むけてきます。

5.直火で丁寧に煎ります

 直火で丁寧に煎ります。

気温や豆の状態で仕上がりの時間は

大きく変わります。大粒の豆の芯までしっかりと

火を通します。

一度煎り始めたら 6時間連続という日もあります。

 
 
6.オーダーメイドの煎り機

 南京豆を煎り上げる煎り機も弊社オリジナルです。

火の高さ 位置 アミまでの距離 などなどを調整して

最適の状態で煎り上げます。一番古いタイプは

30年以上前のものもあります。全自動主流のなか 

かたくなに手動のオリジナル機で煎っております。

 
 
7.保存料・着色料など一切不使用
素材の味をそのまま生かすコトを 最優先に考えております。きれいに見せるために脱色したり、賞味期間を延ばすための薬品類は一切使いません。お客様から 使って欲しいとでも言われない限り 今後とも使うつもりはありません。
8.煎って終わりじゃないんです

 秘密は続きます。(笑)   

さらに 選別作業  

 直火による熱と釜の中での摩擦で どうしてもムケた製品が発生します。あまり動かすとかえってムケるので 丁寧に根気よく選別作業を繰り返します。この地道な作業が 安定した製品を支えています。

9.ゆっくりと急いで!?冷ます

 南京豆は 釜から出ても自身の熱で火が通っていきます。

そのままにしておくと最悪『コゲ』た状態になります。

ところが冷ましすぎると 一気に湿っていきます。

 製造中私たちが最も気をつけているのは この湿気です。

ぱりぱりと 渋皮がムケル状態を理想とします。

 
 
10.ちょっと色が濃いよねー脱色してません

 一般の南京豆に比べて ちょっと色が濃いはずです。

いくつか理由があります。

 まず脱色加工をしていません。ですので 塩も

使っていません。豆本来の風味です。また 直火で直接

豆に火が当たるので 火力が直接伝わります。

業界トップクラスの大粒も原因の一つです。 

粒が大きいので火がまわるのに どうしても時間がかかります。

このため外側の渋皮は色が濃くなるのです。

 
 
  絶妙の煎り加減 本物です
 袋に包装した状態で 段ボール箱に詰めてお届けいたします。ご指定があれば のし紙も用意させていただきます。冷暗所に保存していただき、開封後はお早めにお召し上がりください。賞味期間は 3ヶ月あります。保存料・着色料などの薬品類は一切使っておりません。原材料:落花生(生産国:中国)、

お電話でのお問い合わせは
TEL:087−889−0522
平日8:00〜17:00

店主不在・営業時間外の時は折り返しご連絡させて頂きます。

南京豆通販 豆菓子専門店/豆菓子屋.com 直火南京豆(ワケアリ)
発注数量ミスのワケアリです。在庫のみとさせていただきます。

150g×10袋2250円 数量 送料無料です。

次回の予定は わかりませんが 必ずメールでご案内いたします。2013-07-03

150g×10袋2250円 数量 送料無料です。

 ワザありの一手!!

『いるぶんしかいらん』

 讃岐弁丸出しで社長がよく言う台詞です。意訳いたしますと 

『今日必要な量しか 煎らない』という意味です。

在庫を嫌い極力作り置きしないコトをモットーにしております。

ですので 今日と明日では煎る量が何倍も違うというのは 

よくあります。

 一見非効率に見えますが、”新しい”というコトは

価値であると考えております。

 南京豆では後発の弊社が現在のように認めていただけたのは 

この”新しさ”であると確信しております。

 
 店長のホンネ・・・

 『鮮度にこだわる』などというとまるでアサヒビールの

宣伝のようです。

(もちろんビールとの相性はGOODです(笑))

とにかく新しいのです。

 味付けなしの素材勝負ですので 原料にもこだわりました。

豆菓子職人渾身の逸品です。まず この『直火南京』を

お勧めします。 私なんぞは 渋皮のまま食べとります。

個人差もありますが渋皮付きでも結構イケルと思います。

 

独自製法の豆菓子通販専門店 豆菓子屋.COMについて
速報!!RNC放送にて 取材していただきました。(笑)
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関東、中部、近畿、中国、四国、九州からの御注文は 送料500円!!お得な送料でご利用いただけます。
プレゼント

お中元やお歳暮など、お届け先が5件以上の場合には、お届け先住所のリストを当店宛にお送り下さい。お届け先1件ごとに面倒な住所入力をして頂く必要はございません。エクセルのシートや こちらにお届け先をご記入の上、メールに添付またはFAXにてお送り下さい。 FAX&メールは24時間受付致します。 FAX 087-888-5624 お電話でもご注文頂けます。087-889-0522 (平日 9:00〜17:00:店主不在時は 折り返しお電話いたします。)

豆菓子 店主 四国高松から、ピーナッツそらまめ黒豆大豆など新鮮で美味しい豆菓子をお届けします。豆菓子を食べることの健康面からの良さ、おいしさを伝え、家族の楽しい団らんを応援します! お電話 087-889-0522 (平日 9:00〜17:00:店主不在時は 折り返しお電話いたします。) お電話、FAX087-888-5624からのご注文、ご質問承ります。 お気軽にどうぞ! 
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豆菓子 ピーナッツ  
新着情報
お客様の声 更新中20130531
マスコミ掲載 更新中20120203
お客様の声 更新中20111225
敬老の日セット発売!!110823
クロネコ配送指定開始!110416
お客様の声 更新中20110309
ご当選者発表!20101005
業務用黒豆新発売!20100706新発売!
関東からの御注文は 送料500円で届きます。
母の日限定バージョン登場!お値段そのままで
業務用節分豆5kg7kg入1月中は即納品体制に!
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オリジナルセットついに 登場!実店舗では実績あり!
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お客様の声 財団法人 常磐同郷会さま

大変大変お世話になりました。ありがとうございました。
(秋山真之の生誕祭お使いいただきました。松山では『こちまめ』と呼ぶそうです。またいろいろと教えていただきました。ありがとうございました。)


お客様の声 東京都 M.Kさま

NHKドラマ「坂の上の雲」を見ていて、秋山真之のお母さんが囲炉裏で煎っている豆が、大きさからいって、そら豆ではないか?と思い、煎りそら豆を扱っているサイトを探しました。
そして、筒井製菓さんのHPを見つけました。豆菓子作りに対するこだわりが感じられましたし、 「坂の上の雲」の舞台のお隣の県ということもあり、注文させていただきました。 届きまして、早速、食べたところ、歯ごたえしっかり、噛むほどに豆の甘みと香りが口の中に広がり、大満足です! 飾り気のない素朴さが魅力。飽きのこない味ですね。
日曜日の夜は「へんこつ豆」とビールで「坂の上の雲」を見ようと思っています。


お客様の声 

凄く美味しいです。注文する時ちょっとためらいもあったのですが、注文して良かったです。ホームページを見て信頼出来るお店だと思いました。


お客様の声 

主人が毎日食べております。俗にいう”通”なのか豆の良し悪しがわかるみたい。いろいろ食べてたどり着いたといいますか ほかのものは 一口食べるとわかるようです。


お客様の声 

一番印象に残ったのは、サクサクとした食感です。厳選された原料豆と丁寧な焙煎技術がなせる技だと思いました。さすが60年の伝統だと思いました。また、豆自体が大変おいしかったです。


お客様の声 

一昨日 貴社の商品を注文致しました。注文致しました商品が只今到着しました。 早速、大粒作州黒を頂きましたが、袋を開けた瞬間豆の香りがとても素晴らしく 、味も大変美味しいです。こんな豆菓子は初めてです! 他の豆は未だ食しておりませんが、大粒作州黒の美味しさに驚き、思わず感謝のメールを送ることにしたしだいです。

抹茶豆 豆菓子 塩豆
豆菓子 はじめて 豆菓子 大豆
お客様の声
お客様から 豆菓子屋.COMの豆菓子を使ったケーキをいただきました!
お客様のブログに載せていただきました!
お客様から うまいとメールいただきました!
過去のお客様のコメントは こちら
美味しい豆菓子の食べ方3か条
豆菓子 提案1 豆菓子 提案2 豆菓子 提案3
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豆菓子専門店 完全独自製法
豆菓子専門店 品質への執着

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製法が違うんだけどそもそも機械が違う 何が違うの?

1万円以上のお買い上げで 送料無料!!

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分割 リボ払いもご利用可能(2009.1月より)
前払い 銀行・郵便局からのお振込を確認次第、商品発送
 

※ギフト プレゼントの場合、後払いはご利用できません。

北海道:1,000円
東北・沖縄地区:700円  
その他全国:一律500円

¥10,000(税込)以上のお買い上げで全国一律送料無料!
離島地域への送料についてはこちらからお問い合わせください。

返品について 個人情報について
返品、交換、キャンセルについて食品ですので、原則として返品、交換は受け付けておりません。
万一当社の責任よる商品違い、品質劣化などがございましたら、商品到着後、翌日中にご連絡ください。原因調査の上、代わりの商品をお届けいたします。   弊社より受注確認のメールが届いた段階で契約は成立いたします。それ以降のキャンセルはお受けできない場合がございます。
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